Tři menší stavby, připomínající kontejnery, stojí v sousedství obří tovární budovy, v níž je sušárna. Ten první, o něco starší, ukrývá technologii tepelného čerpadla. Další dva přibyly nedávno. Tvoří kogenerační jednotku, zařízení, které dokáže s mimořádnou efektivitou proměnit plyn na elektřinu a teplo. Sladovny potřebují obojí.

„Jde o motor, který jako palivo využívá plyn. Pohání generátor, ten vyrábí elektrickou energii a jako odpadní produkt přitom vzniká teplo,“ vysvětluje generální ředitel společnosti ČEZ Energo Martin Václavek.

Zařízení zaplatila a provozuje energetická společnost, sladovny pronajaly místo a garantují odběr veškerého vyrobeného tepla. Jeho spotřebu mají velkou, energie celkově tvoří polovinu nákladů na výrobu sladu. „Suší se při teplotách od padesáti do pětaosmdesáti stupňů Celsia, aby se z ječmene uvolnily látky důležité při výrobě piva,“ popisuje člen představenstva Sladoven Richard Paulů.

Firma má menší spotřebu plynu 

Kroměřížský provoz je nejmladší z pětice tuzemských firem, patřících do francouzské Soufflet Groupe. Celkem firma produkuje 350 tisíc tun sladu za rok. „Z toho v Kroměříži vyrábíme něco přes sto tisíc tun,“ říká Paulů. Kogenerační jednotky už mají ve čtyřech provozech.

Důvodů, proč je využívají, je víc. Vyrobené teplo je levnější, než když se přímo spaluje plyn a také klesá tvorba oxidu uhličitého. Náklady sladovnám snižuje i příjem z pronájmu pozemku pod kogenerační jednotkou a fakt, že se s energetiky dělí o distribuci plynu. Roční úspora v kroměřížském provozu se předpokládá kolem milionu korun.

Většina tuzemských pivovarů jsou zákazníci 

Slad od Sladoven Sofflet odebírá většina domácích pivovarů, které spotřebují zhruba třetinu jejich produkce. Dvě třetiny se vyvážejí na zahraniční trhy.

Kroměřížské sladovny jsou nejmladší ve skupině, výroba tady začala až v roce 1997. Naopak nejstarší je Prostějov, tamní tradice výroby sladu sahá až do roku 1869.

Kogenerační jednotky instaluje ČEZ Energo nejen ve firmách, využívají je i obce a města, v republice jich je v provozu sto sedmdesát. Například ta kroměřížská by dokázala napájet pět stovek domácností.

Vybrali jsme pro vás: