VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V cukrárně jde o to, nezklamat očekávání

ZLÍN - Cesta majitelky zlínské cukrárny Zlíňanka Jitky Bařinové ke „sladkému řemeslu“ byla poměrně přímá. Vyučila se jako prodavačka. „Po škole jsem pracovala v obchodě s kávou a čajem v centru Zlína. Pak jsem nastoupila do Zlíňanky. To bylo před jednatřiceti lety.

13.11.2007
SDÍLEJ:

Oblíbenou pochoutkou jsou ve Zlíňance zmrzlinové poháry.Foto: DENÍK/Miroslav Herold

Dva roky jsem jen obsluhovala a pak jsem si udělala kurz na to, abych se mohla stát vedoucí cukrárny, což se mi nakonec i podařilo. No a před deseti lety jsem si Zlíňanku pronajala,“ vzpomíná Bařinová.

Původní prostor prodejny v centru krajského města byl hodně velký, a tak se z jednoho podniku vydělili dva konkurenti. „Působilo to podnikání obtíže, když hned vedle sebe začaly fungovat nezávislé cukrárny. Lidé byli zmatení a neměli zpočátku mou část původní Zlíňanky spojenou s prodejem zákusků a zmrzliny.

Mysleli si, že jsou to oddělené prodejny jednoho majitele orientující se každá na něco jiného,“ prozrazuje cukrářka.
A tak musela Jitka Bařinová přes rok bojovat o to, aby zákazníci začali chodit k ní a nikoliv jen vedle. „Povedlo se mi to, i když ne úplně dokonale,“ pousmála se paní Jitka. „Jistou dobu jsme se museli dokonce bít i za značku Zlíňanka. Spor jsme nakonec vyhráli k naší velké radosti,“ říká paní Jitka.

Majitelka Zlíňanky: Většinu receptů jsem si vymyslela sama, v obměnách jsou k dostání dodnes

Hlavní věcí, se kterou se lze prosadit v konkurenčním prostředí cukráren, je podle majitelky kvalita. „Nevyrábíme zákusky a poháry z levnějších italských ingrediencí a různých umělých náhrad, ale používáme poctivé přísady, třeba pravou živočišnou šlehačku,“ zdůrazňuje paní Bařinová.
Cukrářka se snaží držet tradice. „Lidé se do Zlíňanky vracejí za něčím, co tu už děláme desítky let podobným způsobem. Většinu receptů jsem si vymyslela sama. V malých obměnách a vylepšeních jsou zde k dostání dodnes,“ vysvětluje Bařinová. Třeba pohár Alena si možná z dětských let pamatují i starší obyvatelé Zlína.

„Nejednou mi zákazník řekl, že se do Zlíňanky těšil, jen co zjistil, že se cestou zastaví ve Zlíně. Věřte mi, to potěší,“ usmála se paní Jitka. Na její pochutiny k ní už zavítala řada hvězd, namátkou třeba Bolek Polívka.

Pokud se ptáte, čím to je, že se vám její sladkosti tak nesmazatelně vryjí do paměti a jejich chuť se vám vybaví i po mnoha letech, pak vám paní Jitka řekne, že nesmíte nic šidit. „Zákazník má chlupatý jazýček a čeká od nás vždy vysokou úroveň. V cukrářství jde zejména o nezklamávání očekávání,“ sděluje kulinářská umělkyně.

Nakupující mají zájem hlavně o běžné cukrářské výrobky - trubičky, dortíky, poháry a klasické zákusky. „Dodnes jako jedni z mála prodáváme i dárkové koše, které si možná ti starší z vás pamatují. Jedná se o proutěné košíky úhledně naplněné různými pochutinami a uzavřené v celofánu. Mnohdy už nevíte, co dát třeba známému jako dárek a takový pestrý dárkový košík nikoho neurazí,“ prozrazuje cukrářka.

Cukrárna Zlíňanka je malá, ale útulná. Na počátku majitelka zaměstnávala osm děvčat. „Dnes je to už méně. Ráda bych objem prodejny zvětšila, ale není kam, prostor je omezený. Možná se jednoho dne přestěhujeme „na větší“ a uděláme i koutek pro děti, o kterém občas uvažujeme,“ zasnila se Jitka Bařinová.

13.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 25 000 Kč Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů (kromě taxikářů a řidičů dopravy nemocných a raněných) řidič do 3,5t - vnitro. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště Kotojedy - cesty v rámci ČR, - vyučení, praxe v řízení min. 1 rok, ŘP B podmínkou, flexibilita, - PD Po-Pá 6:00-15:00 hod., nástup možný ihned, - své písemné nabídky se strukturovaným životopisem posílejte na e-mail: valkro@post.cz. Pracoviště: Valkro spedition s.r.o., 767 01 Kroměříž 1. Informace: Miloslav Nedbal, . Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 90 Kč Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) zedník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 90 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Pracoviště Kroměříž - dle zakázek ve Zlínském kraji, - vyučení v oboru, praxe v oboru, doba určitá do konce roku s možností prodloužení, ŘP sk. "B" výhodou, - své písemné nabídky se strukturovaným životopisem posílejte na e-mail: roos@roos.cz. Pracoviště: Roos kroměříž, s.r.o., Bílanská, č.p. 1836, 767 01 Kroměříž 1. Informace: Martin Roubalík, . Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 15 000 Kč Pomocní dělníci ve výrobě pracovník do výroby. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště Němčice, - pytlování, míchání směsí, práce ve skladě, - vyučení ve strojírenském oboru výhodou, vhodné i pro absolventy (u absolventů je možný profesní postup), fyzicky náročnější práce, - ranní a odpolední směna, 6:00-14:30/ 14:30-23:00 hod., ubytování zajištěno, - kontakt telefonicky Po-Pá (8:00 - 15:00 hod.), příp. své písemné nabídky se strukturovaným životopisem posílejte na e-mail: vaclav.drcman@vkdrcman.cz. Pracoviště: Vk-drcman s.r.o., 768 43 Kostelec u Holešova. Informace: Václav Drcman, +420 603 553 712,603 553 701. Stavebnictví - Stavebnictví Stavební a provozní elektrikáři 15 000 Kč Stavební a provozní elektrikáři elektrikář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště Kroměříž - dle zakázek ve Zlínském kraji, - vyučení, ŘP sk. B, vyhláška 50 podmínkou, - své písemné nabídky se strukturovaným životopisem posílejte na e-mail: roos@roos.cz. Pracoviště: Roos kroměříž, s.r.o., Bílanská, č.p. 1836, 767 01 Kroměříž 1. Informace: Martin Roubalík, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Black friday v Ostravě. Ilustrační foto.
12

Týden obřích slev začíná. Nenechte se však napálit

Videosouhrn 17.–18. listopadu 2018

Vlajka z tisíců klíčů a poslední služba šedesátileté tramvaje: videa víkendu

Proč je negativní myšlení důležité

„Z pozitivního myšlení se dnes stala mantra, která je sice líbivá ale důležité je myslet i negativně,“ říká známý český podnikatel, spisovatel a školitel.

VIDEO: Chytil v NHL září. Skóroval třetí zápas za sebou

Už byl zase mezi třemi vyhlášenými hvězdami nočního zápasu NHL. Hokejový útočník New Yorku Rangers Filip Chytil se blýskl třetím gólem v zápase v řadě i v ročníku a přispěl k výhře svého týmu 4:2 nad Floridou.

O 2000 Kč vyšší výplata? Každý čtvrtý zaměstnanec by zvážil změnu zaměstnání

25 % obyvatel Zlínského kraje by k případné změně zaměstnání dostatečně namotivoval o dva tisíce korun vyšší čistý příjem. Při navýšení o dalších 3000 Kč měsíčně by byla změna zajímavá už pro 64 % zaměstnanců. Kromě platu ale překvapí i další priority.

Česká devatenáctka zdolala Makedonií a má jistý postup do elitní fáze

Čeští fotbaloví reprezentanti do devatenácti let na stadionu třetiligové Kroměříže v kvalifikaci na mistrovství Evropy porazili Makedonii 2:1 a s předstihem si zajistili postup z úvodní do elitní fáze, která se hraje příští rok v březnu. Šampionát se pak v červenci uskuteční v Arménii.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT