VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola vaření: velikonoční jidáše a mazanec

Ačkoliv je podstata Velikonoc ve všech křesťanských zemích stejná, lidové obyčeje a kulinářské dobroty se liší. Věděli jste třeba, že ve Francii patří k velikonočním tradicím válení vajíček z mírného svahu nebo že v Rusku na rozbíjení skořápek používají hřebíky?

30.3.2012
SDÍLEJ:

MazanecFoto: www.vseovareni.cz

VYZKOUŠEJTE:
Jidáše

Pravý domácí mazanec

Boží hod velikonoční každoročně připadá na neděli mezi 22. březnem a 25. dubnem. Následující pondělí je poté ve většině zemí státním svátkem.

Chce-li být někdo v centru velikonočních oslav, jeho kroky by měly rozhodně směřovat do Říma, kam se v tuto dobu sjíždějí poutníci z celého světa.

Ve Francii se říká, že na Velký pátek všechny zvony odletí do Říma, kde jsou požehnány, a vracejí se zpátky se spoustou čokoládových dobrot a vajíček pro děti, které je v neděli sbírají po zahradě. Rodinnou tradicí je také válení vajíček z mírného svahu.

Ty, které jsou neporušené, symbolizují kameny odvalené z Kristovy hrobky. Tento zvyk se ujal nejen ve Francii, ale i v jiných zemích, jako například v Německu nebo Anglii.

V Americe dokonce za vlády prezidenta Jamese Madisona jeho žena zvala o Velikonocích děti do zahrad Bílého domu, aby zde soutěžily v koulení vajíček.

V Bulharsku je zase zvykem ťukání vařených vajec o sebe, dokud některé z nich nepukne. Ten, kterému zůstane vajíčko „celé“, bude mít po celý rok štěstí.

Tradici barvení velikonočních vajíček, hýřících nejrůznějšími barvami, máme nejen my, ale i Američané, Kanaďané nebo Angličané.

Výhradně načerveno barví velikonoční vajíčka v Řecku, Rusku i Bulharsku. Mají tak symbolizovat krev ukřižovaného Ježíše Krista.

A proč zrovna vajíčka? Protože jsou symbolem plodnosti.

Letem velikonočním světem

V Itálii patří k tradičním velikonočním jídlům pečené jehně.

V Irsku zase na Velký pátek označují vejce nakladená tento den křížem a každý by měl během Velikonoc jedno takové vejce sníst. V Irsku se v tyto svátky pečou velikonoční koláče.

K Velikonocím v Mexiku zase neodmyslitelně patří papírové krabice s obrázkem Jidáše, které jsou naplněny sladkostmi.

Na Velký pátek se v Anglii pečou kynuté ovocné bochánky, jež jsou obdobou českých mazanců. Ke slavnostnímu obědu se podává pečené jehněčí s bramborami a hráškem.

Svátečním jídlem na stole Američanů je pečená kýta s brambory a zeleninou. Největší klasikou a zároveň hlavním bodem slavnostní tabule v Rusku je pascha.

Jde o velmi bohaté a zdobené těsto, které nepřipomíná nic, co bychom znali. Možná vzdáleně mazanec. Peče se do tvaru useklé pyramidy, případně se peče ve všem, v čem se dá.

Useklá pyramida má totiž symbolizovat hrob Gospodina.

Co si upéct na Velikonoce u nás?

Každá země má své typické dobroty, na kterých si její obyvatelé pochutnávají při nejrůznějších příležitostech. A jak vypadají takové typicky české Velikonoce a co by rozhodně na velikonočním stole v českých rodinách nemělo chybět? No přece jidáše, mazanec nebo beránek.

Jidáše: Typický velikonoční moučník z kynutého těsta má většinou tvar provazů, které mají symbolizovat to, že se Jidáš oběsil. Původ jidášů je však mnohem starší.

V pohanských dobách představovaly jakési obřadní pečivo, jež symbolizovalo plodnost a hojnost. Jidáše se jedí před východem slunce na Zelený čtvrtek a potírají se medem, aby byly prospěšné našemu zdraví a uchránily nás před hadím uštknutím. V lidových tradicích mohou mít tvary zvířátek, ptáčků a dalších tvorů, kteří mají přivolat jaro.

Mazanec: Jedná se o nejstarší doložené velikonoční pečivo u nás, které se peče na Bílou sobotu z téměř stejného těsta jako vánočka, jen se do něj dává více vajec, aby byl žlutý a lehký.

Více receptů, tipů a rad na www.vseovareni.cz

Autor: Redakce

30.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Deník nám fandí

DENÍK NÁM FANDÍ: Nový seriál představí sportovní týmy z regionu

Soutěžní svatební pár číslo 28 - Kristýna a Jiří Hrachovcovi, Zlín
3

Desáté kolo soutěže O nejkrásnější svatební pár Deníku pro rok 2017

Sníh ještě na Kroměřížsko nedorazil, silničáři z KTS už ale hlásí pohotovost

Teploty blížící se nule a v noci klesající i pod bod mrazu: listopadová realita dorazila i na Kroměřížsko, na zimu už se proto připravují silničáři, technické služby, azylový dům nebo třeba útulek pro psy.

Kam o víkendu? Sobotní NEO CUP pomůže už potřetí nedonošeným dětem

Již tuto sobotu 18. listopadu se ve sportovní hale Střední průmyslové školy ve Zlíně uskuteční 3. ročník benefičního fotbalového turnaje NEO CUP. Výtěžek z této akce bude stejně jako v uplynulých letech věnován Novorozeneckému oddělení Krajské nemocnice T. Bati na péči o předčasně narozené děti.  

Opravy silnic v Kvasicích zkomplikovaly šachty

Opravy silnic pokračují v polovině listopadu v ulicích Husova a Mírová v Kvasicích. Projekt za půl druhého milionu korun tam zahájili už na konci října, práci ale zkomplikovaly šachty.

Holešovský dětský sbor zpíval v Japonsku

Z koncertního turné v japonském Tokiu se přede dvěma týdny vrátil dětský pěvecký sbor Moravské děti z Holešova. Do Asie je pozval spřátelený sbor z Myojo Gakuen High School, jehož členové byli už před dvěma lety na výměnném pobytu právě v Holešově.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT