VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šéfkuchař Spa hotelu Lanterna pomáhá vylepšovat jídelníček zlínské nemocnice

Jak zkvalitnit nemocniční stravu? Krajská nemocnice Tomáše Bati ve Zlíně se v rámci dlouhodobých snah o zlepšování gastronomie rozhodla využít pomoc uznávaného hotelového šéfkuchaře.

20.5.2018
SDÍLEJ:

Pavel Václavík s palačinkamiFoto: Archiv Resortu Valachy

Ke spolupráci na jídelníčku si přizvala kreativního šéfkuchaře Spa hotelu Lanterna Velké Karlovice Pavla Václavíka. Pacienti i zdravotníci si na obědě s jeho rukopisem poprvé pochutnali v pátek 18. května.

Karlovický hotel je známý chuťově pestrou a zajímavou regionální gastronomií, maximálně využívající čerstvé a sezónní suroviny, spoluprací s michelinskými i jinými uznávanými šéfkuchaři a důrazem na aktuální trendy. V tomto směru by také měla být vylepšena nabídka v nemocnici.

„Rádi bychom naše vaření posunuli zase o kus dál. Když jsem před rokem do zlínské nemocnice nastupovala, vařilo se spíše z polotovarů a předsmažených věcí. To už neděláme. Snažíme se vařit z původních surovin, na páře, rozjeli jsme díky kvalitnímu vybavení například i noční vaření, kdy se bez obsluhy připravuje kvalitní vývar z kostí,“ uvedla vedoucí Stravovacího oddělení Krajské nemocnice Tomáše Bati Renata Cíchová. Pavel Václavík by podle ní měl kuchařům v nemocnici zprostředkovat moderní vaření a posunout úroveň kuchyně dopředu. Výsledkem má být pestřejší jídelníček pro zaměstnance i pacienty, častější využívání sezónních potravin a také kreativnější dochucování.

Pro Spa hotel Lanterna jde o první takovou spolupráci. „Nápad zlínské nemocnice nás zaujal, je to zajímavá výzva a užitečná problematika, rádi jsme se do těchto snah zapojili. Věříme, že pro moderní vaření je v nemocnicích prostor, pokud je zájem se tomu věnovat,“ dodal Tomáš Blabla, generální ředitel Resortu Valachy Velké Karlovice, jehož je Spa hotel Lanterna součástí.

Součástí první návštěvy Pavla Václavíka ve zlínské nemocnici byla příprava obědového menu pro zaměstnance a dvou pacientských jídel. Zaměstnanci si pochutnali na hráškovém krému s krutony, čerstvou řeřichou a hráškovými výhonky, z hlavních jídel měli na výběr například jarní rizoto s uzeným kuřetem a parmazánem, špaldové palačinky plněné kozím sýrem s čerstvou pažitkou sypané jarními výhonky nebo telecí plátky Saltimbocca plněné prosciuttem a čerstvou šalvějí s quinoa salátem. Pacienti, kteří nemají žádné zdravotní omezení v jídle, dostali grilované krůtí prsíčko s divokou rýží a jarní zeleninou na páře, ti s beztučnou dietou potom kuřecí roládu plněnou špenátem a ricottou se zeleninovým kuskusem.

„Počet jídel, diet a podobně je úplně jiný, než jsem zvyklý od nás z hotelu i z akcí, pro které chystáme catering. V takovém množství je to opravdu náročné. V kuchyni zlínské nemocnice je to nastavené dobře, jen je potřeba více přemýšlet o chuti - víc ochucovat a ochutnávat. Také zapojit fantazii, vymýšlet něco nového a napasovat to na sezónu,“ dodal šéfkuchař Pavel Václavík.

Pomáhat se zkvalitněním jídelníčku bude vždy na začátku každého dalšího ročního období. Součástí jeho „pobytu“ v nemocniční kuchyni budou pokaždé také aktuální workshopy pro kuchaře.

Autor: Redakce

20.5.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Strojírenští technici technologové, 25 000 Kč

Strojírenští technici technologové, normovači Specialista/ka přípravy výroby - plánovač. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: PRACOVIŠTĚ Kroměříž, - Náplň práce: Dohled na plynulý průchod zakázky z obchodního oddělení do výroby, Zadávání objednávek do výroby, Tvorba výrobních příkazů, Stanovování výrobních postupů, Dohled nad dodržováním termínů, Sledování vytíženosti kapacity strojů, Definování úzkých míst ve výrobním procesu, Zpracovávání podkladů pro objednávání materiálu a kooperace, Péče o technickou dokumentaci a normy, - Požadavky: Ukončené min. SŠ vzdělání strojního zaměření, Čtení výkresové dokumentace, Porozumění procesům a tokům ve strojírenské výrobě, Zkušenosti z oblasti technologie obrábění a výroby ( výhodou budou CNC soustruhy a frézy), Technické a logické myšlení, Samostatnost, přesnost a spolehlivost, - Nabízíme: Různorodá práce, Uplatnění vlastních nápadů, Smlouvu na dobu neurčitou, Stravenky a stravování v areálu společnosti, Bonus ve výši průměrného měsíčního platu, Odměna za doporučení nového kolegy, Další možnosti mimořádných odměn, , - své písemné nabídky se strukturovaným životopisem posílejte na e-mail: prace@moravia-retezy.cz, Pozn.:zpracování osobních údajů probíhá v souladu s obecným nařízením (EU) 2016/679 o ochraně osobních údajů. Zasláním životopisu uchazeč souhlasí se zpracováním osobních údajů pro účely a po dobu realizace výběrového řízení. Správcem osobních údajů je společnost MORAVIA ŘETĚZY a.s.. Pracoviště: Moravia řetězy a.s., Hulínská, č.p. 1799, 767 01 Kroměříž 1. Informace: Lukáš Hojgr, +420 601 170 142.

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 22 000 Kč

Manipulační dělníci ve výrobě Pracovník obsluhy strojního lisu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Čtyřsměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště Kroměříž, - Náplň práce: Obsluha stroje – lisu (lisuje se kovový odpad), - Požadujeme: spolehlivost, zručnost, zdravotní stav k výkonu práce, práce venku, - Nabízíme: osobní ohodnocení dle pracovních výsledků, dotované obědy, možnost profesního růstu, práce na jednu směnu, nástup možný ihned, - Přihláška formou zaslaného životopisu na emailovou adresu: zdenek@kmkonsult.cz nebo kontaktu na tel. +420777776355 p. Večerka. Po obdržení životopisu Vás bude kontaktovat personální oddělení a dohodne s Vámi další postup., - Pracovní místo je zprostředkováváno agenturou práce. Pro výběrové řízení na výše uvedenou pracovní pozici bude KM konsult s.r.o., jakožto správce, zpracovávat Vámi poskytnuté osobní údaje, a to v souladu s obecným nařízením o ochraně osobních údajů (EU) 2016/679. Odpovědí na tento inzerát poskytujete správci souhlas a své osobní údaje za účelem a po dobu realizace výběrového řízení. Souhlas lze vzít kdykoliv zpět.. Pracoviště: Km konsult s.r.o. - kroměříž, sádky - agentura práce, Na Sádkách, č.p. 3475, 767 01 Kroměříž 1. Informace: Zdeněk Večerka, +420 777 776 355.

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 16 000 Kč

Prodavači potravinářského zboží prodavač/ka - pokladní/k. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: pracoviště Holešov, - vzdělání nižší střední odborné, doba určitá 2 roky s možností přechodu na dobu neurčitou, benefity: příspěvek na stravování 100,- Kč, příplatky dle směn, zvláštní prémie, - své písemné nabídky se strukturovaným životopisem posílejte na e-mail: luko@lukoholesov.cz. Do předmětu e-mailu uveďte název pozice o kterou se ucházíte.. Pracoviště: Luko, s.r.o., Grohova, č.p. 1267, 769 01 Holešov. Informace: Milada Chytílková, +420 606 909 075.

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 85 Kč

Obsluha strojů a zařízení na výrobu cihel, dlaždic a jiných kameninových výrobků Dělník-obsluha odlaťovacího stroje. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 85 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: pracoviště Cihelna Žopy, Holešov, - vzdělání není rozhodující, doba určitá bez možnosti prodloužení, mzda + příplatky, pracovní doba Po - Pá, pitný režim, - kontakt osobně na pracovišti po telefonické domluvě nebo kontakt telefonicky Po-Pá (6:00 - 14:00 hod.). Pracoviště: Zlínské cihelny s.r.o., závod cihelna žopy, 769 01 Holešov. Informace: Zdeněk Vašík, +420 573 394 040.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Dvě kola za odpoledne. Zloděj udeřil na různých místech Kroměříže

Stadion Nižnij Novgorod (Nižnij Novgorod, 44 899 diváků). Tato aréna je situována na místě zvaném Strelka, kde se stékají řeky Volha a Oka. Její design je inspirován přírodními živly vodou a větrem. Také tento stánek byl postaven speciálně pro šampionát.
40

Trenérský rekordman či největší karetní hříšníci. Nabízíme fakta o MS v Rusku

Rozšířená realita v žaláři a dobře skrytá marihuana pro Poláky: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 18. června 2018.

Lidé z Kroměříže mohou využít slevové pasy pro seniory i celé rodiny

Obyvatelé Kroměříže mohou při svých letních cestách a dovolených ušetřit díky zapojení do projektů Senior Pasů nebo Rodinných pasů.

Motorkář nezvládl u Střílek zatáčku, skončil se zraněním v příkopu

Dopravní nehodu nedaleko Střílek museli v neděli krátce po osmé hodině večer řešit kroměřížští dopravní policisté.

V Hulíně srazilo auto školačku, policie hledá svědky

Pátrání po svědcích dopravní nehody vyhlásila v pondělí kroměřížská dopravní policie. K havárii došlo uplynulý pátek 15. června ve 14.40 hodin na přechodu pro chodce u křižovatky ulic Záhlinická a Československé armády v Hulíně: osobní auto Peugeot 308 tam mělo srazit devítiletou holčičku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT