Vystavovaná vína ohodnotí profesionální degustační komise. Nejlepší bílý a červený vzorek pak získá titul Šampion Slovácka.

Sběr vzorků se uskuteční ve čtvrtek a v pátek vždy od sedmnácté do dvacáté hodiny v kulturním domě v Mařaticích. Pořadatelé Slováckých slavností vína a otevřených památek požádali o shromáždění vzorků starosty a místostarosty obcí. Přihlásit se mohou i ti, kdož nebyli z jakýchkoliv důvodů kontaktováni.
Většina vín, jež jednotlivé obce do akce nominují, se již dříve velmi dobře umístila na některém z místních koštů. Na výstavě se objeví vzorky od Napajedel až po Strážnici, ty doplní vína ze Bzence, Skalice a Popic.

Vlastní degustace se uskuteční 3. září. Zkušení degustátoři ze širokého okolí vyberou s pomocí stobodového systému nejlepší vína, která se budou moci chlubit zlatou medailí, a především titulem šampion.

Prestižní titul loni získal Ryzlink rýnský ročník 2003, výběr z hroznů, od vinařské společnosti Žerotín ze Strážnice a Zweigeltrebe ročník 2003, výběr z hroznů, z vinařství Víno Jakubík ze Zlechova.

Slovácké slavnosti vína a otevřených památek jsou jedním z největších národopisných festivalů v České republice. Letos se koná již pátý ročník, který je zároveň hostitelem národního zahájení Dnů evropského dědictví. Ty se uskuteční od 8. do 16. září.